Курица, запеченная в панировке из кускуса с пряностями и овощами

Разогрейте сковороду и обжарьте тмин, кориандр, гарам-масалу и куркуму до появления яркого аромата, затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

Всыпьте кускус в кипящий бульон, снимите с огня, накройте и дайте постоять 5 минут, после чего разомните комочки вилкой.

Слегка взбейте яичный белок.

Разогрейте духовку до максимальной температуры.

Обмакните куриное филе в белок, обваляйте в кускусе и выложите одним слоем на смазанный маслом противень.

Запекайте курицу около 10 минут, затем накройте крышкой и оставьте в тепле.

Срежьте кукурузные зерна с початков, отварите 2 минуты в подсоленной воде, остудите в холодной воде и обсушите.

Нарежьте помидоры крупно, удалив семена, а авокадо — крупными кусочками, предварительно удалив косточку.

Мелко порубите белый лук.

Смешайте в салатнице помидоры, лук, авокадо и кукурузу, заправив красным винным уксусом.

Нарежьте запеченную курицу крупными кусками и подавайте с овощным салатом.