Домашние рыбные палочки

Нарежьте филе белой рыбы на крупные палочки, посолите, накройте крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут для уплотнения.

Мелко нарежьте стебли укропа и смешайте с панировочными сухарями панко в одной миске. В другой миске соедините пшеничную муку с солью и черным перцем. В третьей слегка взбейте куриное яйцо.

Промокните рыбу бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю соль. Обваляйте каждый кусок сначала в приправленной муке, затем в яичной смеси и напоследок в сухарях с укропом.

Разогрейте подсолнечное масло в большой тяжелой сковороде на среднесильном огне. Обжаривайте палочки по 3 минуты с каждой стороны, добавив сливочное масло в конце для хрустящей корочки.

Достаньте рыбу, обсушите от лишнего масла на бумажных салфетках и посыпьте щепоткой соли перед подачей.