Сердца и желудки куриные в соусе
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 742 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриные желудки300 г
Куриные сердца300 г
Сольпо вкусу
Черный перец горошком7 шт
Морковь1 шт
Сливочное масло30 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Репчатый лук2 шт
Перец чили1 шт
Чеснок3 зуб.
Сливки 20%-ные200 г
Кокосовое молоко400 мл
Приготовление
1
Сварите куриные сердца и желудки в подсоленной воде с горошинами черного перца в течение 35–40 минут, снимая пену. Бульон процедите и уберите в морозилку для будущих супов.
2
На среднем огне в сотейнике растопите сливочное масло с оливковым, добавьте крупно натертую морковь и обжарьте до мягкости.
3
Добавьте к моркови полукольца лука, посолите и продолжайте готовить.
4
Очистите чили от семян и белых перегородок, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сотейник.
5
Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.
6
В разогретом воке с оливковым маслом обжарьте отварные сердца и желудки до коричневой корочки.
7
Переложите овощную зажарку к мясу, залейте сливками или кокосовым молоком.
8
Тушите блюдо на медленном огне около 30 минут до готовности и сочности.