Картофельное пюре с перцем халапеньо

Отварите картофель до мягкости, затем слейте воду и дайте ему немного остыть.

Растолките горячий картофель толкушкой до однородной массы.

В сотейнике растопите сливочное масло и подогрейте молоко, не доводя до кипения.

Соедините масло и молоко, тщательно перемешав до получения однородной эмульсии.

Влейте молочно-масляную смесь в картофель и хорошо перемешайте.

Периодически подогревайте кастрюлю на слабом огне, взбивая пюре венчиком в несколько подходов, чтобы полностью устранить комочки.

Когда пюре станет гладким, взбейте его силиконовой лопаткой, чтобы насытить кислородом и сделать более воздушным.

Мелко нарежьте 100 г консервированного перца халапеньо кубиками.

Добавьте нарезанный перец и несколько капель соуса Табаско в пюре, тщательно перемешайте.

Выложите пюре в тарелки, украсив каждую порцию 7 г перца халапеньо, нарезанного кольцами.