Клефтико из баранины
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 726 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранина на кости1 кг
Картофель5 шт
Морковь2 шт
Чеснок1 головка
Твердый сыр50 г
Белое сухое вино50 мл
Сушеный розмарин10 г
Сушеный тимьян10 г
Сушеный базилик10 г
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте баранину: промойте, удалите лишние прожилки и плёнки, но оставьте немного жира. Нарежьте мясо крупными кусками примерно 5 см.
2
Нашпигуйте каждый кусок четвертинкой зубчика чеснока и маленьким кусочком твёрдого сыра.
3
Посолите мясо, добавьте специи и белое сухое вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
4
Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель тонкими кружочками, не доводя надрезы до конца, а морковь — крупными кусками.
5
Посолите овощи, посыпьте специями и хорошо смажьте оливковым маслом, разотрите руками.
6
Выложите в форму для запекания большой лист пергаментной бумаги.
7
Расположите в форме мясо и овощи.
8
Запекайте при температуре 180 градусов около 1 часа 15 минут.
9
Перед подачей посыпьте готовое блюдо рубленной кинзой.