Жареные стейки из хека

Нарежьте филе хека на шесть стейков и посолите их с двух сторон.

Разогрейте кукурузное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190°C; проверить температуру можно кубиком хлеба, который должен подрумяниться за 30 секунд.

Обваляйте стейки в пшеничной муке, стряхните лишнее и обмакните во взбитое куриное яйцо.

Опускайте рыбу в горячее масло партиями по два стейка и жарьте до золотистой корочки.

Достаньте рыбу, дайте маслу стечь и держите в тепле до готовности остальных. Подавайте сразу, украсив долькой лимона.