Солянка с кроликом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 320 ккалрусская
Ингредиенты
Ветчина50 г
Кролик150 г
Соленые огурцы30 г
Каперсы15 г
Томатная паста1 столовая ложка
Томатный соус50 г
Белокочанная капуста300 г
Растительное масло4 столовые ложки
Панировочные сухари4 г
Сыр4 г
Сливочное масло10 г
Лимон0.5 шт
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте крольчатину, приправьте солью и перцем, обжарьте на растительном масле до готовности, остудите и нарежьте вместе с ветчиной тонкими ломтиками.
2
Нашинкуйте капусту, обжарьте в большом количестве масла 5 минут, добавьте соль, перец, специи, томатную пасту и немного воды, тушите до готовности.
3
Очистите солёные огурцы, удалите семена, нарежьте дольками, залейте кипятком и прокипятите 3-4 минуты, затем слейте воду.
4
Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
5
Соедините в кастрюле мясо, огурцы, лук, каперсы, оливки и томатный соус, перемешайте, залейте водой и доведите до кипения.
6
В смазанную форму выложите слой тушеной капусты (5-6 мм), сверху мясную смесь с овощами, затем снова капусту. Посыпьте смесью тёртого сыра и сухарей, сбрызните сливочным маслом и запекайте до золотистой корочки.
7
Подавайте солянку с ломтиком лимона, маслинами и рубленой зеленью петрушки.