Сок на зиму из жимолости

Промойте жимолость и бланшируйте её в горячей воде (80–90 °C) в течение 3–5 минут для лучшего выхода сока.

Отожмите подготовленные ягоды на соковыжималке.

Добавьте сахар по вкусу и перемешайте до полного растворения.

Подогрейте сок до 85 °C.

Вымойте и простерилизуйте бутылки.

Залейте горячий сок в бутылки до самого края горлышка.

Укупорьте бутылки пробками.

Пастеризуйте закрытые бутылки в воде при 85 °C в течение 15 минут.

Достаньте бутылки, обсушите пробки и запечатайте их смолкой или парафином.

Остудите бутылки и храните в прохладном месте.