Карпаччо из лосося
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 417 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе лосося500 г
Шнитт-лук20 г
Огурцы1 шт
Каперсы2 чайные ложки
Лимон2 шт
Оливковое масло100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Охладите филе лосося в морозилке около часа, затем нарежьте его очень тонкими широкими ломтиками, двигаясь от шкурки к хвосту.
2
Выложите рыбу одним слоем на плоское блюдо.
3
Очистите огурцы и нарежьте их длинными полосками с помощью овощечистки, уложив поверх лосося.
4
Нарежьте шнитт-лук ножницами и посыпьте сверху.
5
Промойте каперсы холодной водой, слейте лишнюю жидкость и разложите по поверхности.
6
Смажьте рыбу лимонным соком кисточкой, затем тонко полейте оливковым маслом.
7
Посолите, поперчите, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы лосось дошёл под воздействием цитруса и масла.