Луковый пирог
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 295 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Сливочное масло150 г
Куриное яйцо4 шт
Твердый сыр100 г
Лук1 кг
Сметана 25%-ная200 г
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, натёртый твёрдый сыр, 100 г растопленного сливочного масла и одно яйцо, замесив мягкое тесто; при необходимости добавьте ложку холодной воды.
2
Распределите тесто в форме диаметром 26 см, сформировав бортики, и уберите в холодильник.
3
Нарежьте лук четвертькольцами, обжарьте его на 50 г сливочного масла с солью и сахаром под крышкой около 15 минут, затем выпарите лишнюю влагу без крышки.
4
Остудите лук, а в отдельной миске соедините сметану, кукурузный крахмал, 3 яйца, соль и чёрный перец, тщательно перемешав.
5
Добавьте остывший лук в сметанную смесь и перемешайте.
6
Выложите начинку на подготовленное тесто, разровняйте и выпекайте при 180°C 40 минут, затем при 160–170°C ещё 25–30 минут, накрыв фольгой при необходимости.
7
Дайте пирогу немного остыть в форме и подавайте тёплым.