Севиче из макруруса
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 192 ккалмексиканская
Ингредиенты
Лайм4 шт
Лимон0.5 шт
Малоглазый макрурус500 г
Рыбный бульон50 мл
Стебель сельдерея0.5 шт
Красный лук40 г
Чеснок0.5 зубчиков
Перец чили1 шт
Кинза10 г
Имбирь7 г
Сольпо вкусу
Жареный арахиспо вкусу
Приготовление
1
Подготовить продукты: разделать макруруса и нарезать филе небольшими кубиками.
2
Крупно порубить стебель сельдерея, чеснок, имбирь и 20 г красного лука.
3
Выжать сок из 3 лаймов и половины лимона (около 90 мл).
4
В блендере смешать нарезанные овощи, цитрусовый сок, рыбный бульон и 30 г филе макруруса, измельчить.
5
Добавить немного кинзы и половину стручка чили, взбить до однородности, посолить по вкусу.
6
Смешать оставшееся филе с заправкой и охладить в холодильнике 10–15 минут.
7
Нарезать оставшийся лук соломкой, а половину чили — колечками.
8
Выложить севиче на тарелку, украсить луком, чили и кинзой, посыпать жареным арахисом.