Жареные пирожки с картофелем

Активируйте сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и небольшим количеством муки, дайте постоять 10–15 минут.

Добавьте в опару масло, соль и муку, замесите эластичное тесто, накройте и оставьте в тепле на 40 минут.

Сварите нарезанный кубиками картофель до мягкости, обжарьте лук до золотистого цвета, смешайте с размятым картофелем и посолите.

Обомните подошедшее тесто, разделите на равные части размером с яйцо и раскатайте каждую в тонкую лепешку.

Выложите начинку в центр, защипните края, выгоняя воздух, и сформируйте плотные пирожки.

Разогрейте достаточно масла в глубокой сковороде, обжарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите готовые изделия на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.