Кофейный торт с медовой грушей
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 314 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло37 г
Пшеничная мука135 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка
Коричневый сахар150 г
Куриное яйцо1 шт
Сметана5 столовых ложек
Вода2.25 стакана
Сахар3 столовые ложки
Растворимый кофе2 столовые ложки
Коньяк1 чайная ложка
Сыр маскарпоне2 столовые ложки
Сахарная пудра60 г
Груши1 шт
Мед5 чайных ложек
Корица с сахаром1 столовая ложка
Приготовление
1
Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
2
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и коричневый сахар, просеяв их.
3
Добавить в сухую смесь яйцо и слегка перемешать.
4
Влить остывшее сливочное масло и снова размешать.
5
Добавить сметану и четверть стакана воды, взбивая миксером до однородного состояния.
6
Смазать форму маслом и вылить в неё тесто.
7
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
8
Достать корж и полностью остудить.
9
Для пропитки вскипятить полстакана воды, добавить две столовые ложки сахара и растворимый кофе, варить 1-2 минуты, помешивая.
10
Влить коньяк в горячую пропитку, перемешать и снять с огня.
11
Горячей пропиткой пропитать остывший корж.
12
Взбить маскарпоне с сахарной пудрой до состояния крема.
13
Подождать минимум час, чтобы корж хорошо пропитался, затем покрыть его кремом.
14
Нарезать груши тонкими ломтиками.
15
Варить груши в кипящей воде с добавлением мёда, столовой ложки сахара и корицы до мягкости.
16
Слить воду и выложить груши на бумажное полотенце, не отжимая их.
17
Украсить торт грушами, присыпать корицей и убрать в холодильник.