Лосось в зеленом бульоне с карри
⏱ 52 мин🍽 4 порц.🔥 301 ккалазиатская
Ингредиенты
Семена кориандра1 чайная ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Куркумащепот.
Семена тминащепот.
Перец чили2 шт
Лук-шалот2 шт
Чеснок2 зуб.
Тертый имбирь2 столовые ложки
Зеленый лук перья30 г
Цедра лайма1 шт
Сок лайма3 столовые ложки
Крупная соль1 чайная ложка
Куриный бульон3 стакана
Молотый черный перецпо вкусу
Филе лосося500 г
Шпинат210 г
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Измельченные листья мяты1 столовая ложка
Измельченные листья базилика1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте семена кориандра и тмина около 1 минуты.
2
Увеличьте огонь, добавьте куркуму, чили, шалот, чеснок, имбирь, зеленый лук, цедру и сок лайма. Готовьте 3–4 минуты.
3
В отдельной кастрюле доведите куриный бульон до кипения, приправьте солью и перцем.
4
Перелейте ароматную смесь из сковороды в бульон и варите еще 3–5 минут.
5
Протрите бульон через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы, и снова доведите до кипения на слабом огне.
6
Добавьте кубики лосося и варите 5–7 минут до желаемой готовности.
7
Вмешайте шпинат и рубленые травы (кинзу, мяту, базилик). Подавайте сразу.