Паста с горохом, чесноком, лимонной цедрой и черным перцем
⏱ 20 мин🍽 5 порц.🔥 765 ккалитальянская
Ингредиенты
Горох450 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кукурузный крахмал1 чайная ложка
Паста каватаппи220 г
Оливковое масло extra virgin1 стак.
Чеснок4 зуб.
Красный перец хлопьямищепот.
Лимонный сок1 столовая ложка
Лимонная цедра1 чайная ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду, бланшируйте горох 2 минуты, затем слейте и остудите под холодной водой.
2
Смешайте горох с кукурузным крахмалом в отдельной миске и отложите в сторону.
3
Отварите каватаппи в подсоленной воде до состояния аль денте, периодически помешивая. Слейте воду, оставив 1/2 стакана в миске с горохом, и перемешайте до растворения крахмала.
4
На сухой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и готовьте на среднем огне 2 минуты до золотистых краёв.
5
Влейте в сковороду хлопья красного перца, чёрный перец и гороховую смесь. Доведите до кипения, затем добавьте пасту, лимонный сок и петрушку.
6
Готовьте ещё 1 минуту, помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте, посыпав лимонной цедрой.