Имбирное печенье с миндальной пудрой

Размягчите сливочное масло и натрите свежий имбирь на мелкой терке (или используйте молотый).

Соедините в миске пшеничную муку с разрыхлителем, затем добавьте сахар, масло и миндальную пудру. Замесите плотное, слегка сыпучее тесто с помощью миксера или вручную.

Разогрейте духовку до 160°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Отделите четверть теста и отложите в сторону. В оставшуюся часть вбейте куриное яйцо и вымесите до получения плотного шара.

Сформируйте из теста колбаску и уберите в холодильник на 40–60 минут для охлаждения.

Нарежьте охлажденное тесто кружками толщиной 1,5–2 см. На каждый кусочек положите небольшой шарик из отложенного теста и слегка прижмите.

Выложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга, так как тесто будет подниматься при выпечке.

Выпекайте 20–30 минут до готовности. Дайте печенью немного остыть на противне, затем снимите.