Янтарный яблочный пирог

Смажьте круглую форму сливочным маслом и застелите дно пергаментом, разложите по дну куски холодного масла и посыпьте половиной стакана сахара.

Нарежьте яблоки на четвертинки, удалите сердцевину, но оставьте кожуру. Выложите фрукты в два слоя кожурой вниз, плотно прижимая друг к другу.

Посыпьте яблоки оставшимся сахаром и запекайте в разогретой духовке до мягкости и оседания.

Достаньте форму и дайте яблокам остыть 10 минут.

Взбейте 3 яйца с 3 ст. л. сахара до густой пены, вмешайте 3 ст. л. муки, смешанной с содой на кончике чайной ложки.

Залейте яблочную основу яично-мучной смесью и верните в духовку при 220-230 градусах на 10-15 минут до подрумянивания и готовности теста (проверьте зубочисткой).

Полностью остудите пирог, затем переверните его на большую тарелку и аккуратно снимите пергамент.

Подавайте пирог холодным.