Фасолевый салат по-арабски
⏱ 495 мин🍽 4 порц.🔥 167 ккалвосточная
Ингредиенты
Фасоль250 г
Сладкий красный лук1 головка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Сладкая паприка0.5 чайных ложек
Свежевыжатый лимонный сок1 мл
Лимонная цедра1 шт
Кедровые орехи30 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Рубленая кинза (кориандр)0.333333333333333 пучков
Приготовление
1
Замочите фасоль в воде на 8–12 часов, затем слейте воду и отварите в 1,5 л свежей воды на среднем огне до полной готовности без соли. Слейте готовую фасоль.
2
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде или в духовке при 180 °C до золотистого цвета и полностью остудите.
3
Смешайте отварную фасоль с красным луком, кумином, солью, лимонной цедрой, лимонным соком и оливковым маслом. Охладите смесь в холодильнике 30–45 минут для пропитки.
4
Достаньте салат, добавьте сладкую паприку, остывшие кедровые орехи, половину хлопьев чили и рубленую кинзу. Тщательно перемешайте, выложите на тарелку, посыпьте оставшимся чили и подавайте.