Шоколадное кольцо с мороженым

Смажьте маслом форму для кольца диаметром 24 см.

Взбейте яйца с 175 г сахара до устойчивой пены.

Смешайте муку, разрыхлитель и какао, затем аккуратно введите в яичную массу.

Выложите тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30 минут, пока бисквит не пружинит при нажатии.

Дайте бисквиту остыть 5 минут в форме, затем переложите на решётку для полного остывания.

Срежьте верхушку толщиной 1 см. Выстелите форму плёнкой, положите бисквит и удалите мякиш из центра, оставив стенки около 1 см.

Заполните желоб мягким мороженым, разровняйте и накройте срезанной крышкой.

Накройте форму плёнкой и уберите в морозилку.

Для соуса растворите сахар в воде, добавьте поломанный горький шоколад порциями, затем масло и апельсиновый сок, не доводя до кипения.

При необходимости доведите соус до нужной консистенции соком. Перед подачей разогрейте на слабом огне, если он застыл.