Цезарь с креветками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 762 ккалитальянская
Ингредиенты
Белый хлеб0.5 шт
Яичный желток1 шт
Чеснок3 зуб.
Анчоусы4 шт
Вустерширский соус1 чайная ложка
Оливковое масло200 мл
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонный сок30 мл
Тертый сыр пармезан50 г
Креветки500 г
Салат романо1 головка
Сливочное масло20 г
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Кубиками нарежьте белый хлеб, предварительно удалив корки.
2
Сбрызните хлеб оливковым маслом, посолите и запекайте при 200 градусах 8-10 минут до хруста.
3
В миске взбейте яичный желток с дижонской горчицей и щепоткой соли.
4
Не переставая взбивать, медленно влейте 150 мл оливкового масла, чтобы образовалась эмульсия.
5
Добавьте в соус чеснок, анчоусы, лимонный сок, вустерширский соус и перец, хорошо перемешайте.
6
Очистите креветки от панцирей.
7
На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло с чесноком, обжарьте креветки 2-3 минуты, приправьте солью, перцем и лимонным соком.
8
Порвите листья романо на крупные куски, удалив толстые стебли.
9
Смешайте салат с приготовленным соусом в миске.
10
Выложите салат на тарелку, сверху разложите креветки и сухарики, посыпьте тёртым пармезаном.