Лисички в сметанно-луковом соусе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 321 ккалевропейская
Ингредиенты
Лисички1 кг
Перец чили30 г
Чеснок0.5 шт
Петрушка5 веточек
Укроп2 веточки
Мускатный орехщепот.
Картофельное пюре200 г
Лук-порей200 г
Стебли петрушки40 г
Белое сухое вино100 мл
Сметана200 г
Куриный бульон400 мл
Растительное масло30 мл
Тимьян2 веточки
Приготовление
1
Очистите лисички от песка и грибных остатков.
2
Обжарьте грибы на сильном огне с маслом, чесноком, чили и зеленью до золотистой корочки.
3
В отдельной сковороде прогрейте масло с тимьяном и чесноком, добавьте лук-порей и обжарьте около минуты.
4
Влейте белое вино и выпарите, затем добавьте куриный бульон и уварите соус до уменьшения объема в два раза.
5
Введите в соус картофельное пюре, сметану и петрушку, пробейте блендером до гладкой кремовой текстуры.
6
Приправьте соус солью и мускатным орехом по вкусу.
7
Выложите на тарелку порцию соуса, сверху выложите обжаренные лисички, украсьте чили, трюфелем или хрустящим луком.