Чечевичный суп со свининой и сыром с плесенью
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 231 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красная чечевица200 г
Свинина300 г
Морковь2 шт
Помидоры2 шт
Красный лук1 головка
Сыр с плесенью50 г
Лимон0.5 шт
Греческие маслины10 шт
Зеленый базилик30 г
Мускатный орехщепот.
Черный перец горошком6 шт
Черный душистый перец10 шт
Сольщепот.
Сахар2 чайные ложки
Сливочное масло40 г
Приготовление
1
Сварите нежирную свинину в воде, снимая пену, и добавьте раздавленные горошины черного и душистого перца. Варите на слабом огне, затем выньте мясо и отложите.
2
Процедите бульон, посолите, влейте сок половины лимона и верните на слабый огонь.
3
Добавьте в бульон красную чечевицу и варите до готовности.
4
Пока чечевица варится, мелко нарежьте лук и морковь брусками. Отдельно слегка обжарьте их на сливочном масле, присыпав лук сахаром для карамелизации.
5
Разрежьте спелые помидоры пополам и протрите через терку, удалив кожуру.
6
Добавьте в суп обжаренные лук, морковь и протертые помидоры.
7
Введите сыр с плесенью и разрезанные пополам маслины, аккуратно перемешайте.
8
Добавьте нарезанное вареное мясо, свежий базилик и две щепотки молотого мускатного ореха.
9
Снимите суп с огня и дайте настояться несколько минут.