Медовик в стиле naked cake
⏱ 210 мин🍽 8 порц.🔥 620 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука400 г
Сахар170 г
Сливочное масло100 г
Мед3 столовые ложки
Сода1 чайная ложка
Коньяк1 столовая ложка
Сливки 38%-ные250 мл
Сметана 25%-ная300 г
Сахарная пудра60 г
Сольна кончике ножа
Кардамонщепот.
Корицана кончике ножа
Гвоздикащепот.
Фруктыпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
2
Соедините яичную смесь с мёдом и размягчённым сливочным маслом в сотейнике. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до состояния, когда масса почти закипит.
3
Не переставая мешать, добавьте соду. Масса увеличится в объёме. Промешайте ещё минуту и снимите с огня.
4
Влейте коньяк и дайте смеси немного остыть.
5
Просейте муку с кардамоном, корицей и гвоздикой. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую основу.
6
Замесите мягкое пластичное тесто. Сформируйте из него колбаску и разделите на равные части.
7
Накройте заготовки плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
8
Раскатайте тонкие коржи диаметром около 18 см и наколите их вилкой. Выпекайте каждый корж 5 минут при 180°C.
9
Для крема смешайте жирные сливки, сметану и сахарную пудру. Взбивайте миксером 5-7 минут до пышной консистенции.
10
Соберите торт: промажьте коржи кремом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) для пропитки.
11
Украсьте торт свежими фруктами в стиле naked cake.