Теплый салат из запеченного батата с грибами портобелло
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 803 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Батат2 шт
Грибы портобелло200 г
Татсой1 пуч.
Чеснок6 зубчиков
Зеленая стручковая фасоль150 г
Свежий розмарин2 шт
Оливковое масло extra virgin7 столовых ложек
Зернистая горчица2 чайные ложки
Белый винный уксус1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Мед1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Цветы настурциипо вкусу
Приготовление
1
Очистите батат, нарежьте кубиками, смешайте с оливковым маслом, солью, перцем, розмарином и чесноком, запекайте при 180°C 30 минут, периодически помешивая.
2
Сварите стручковую фасоль в подсоленной воде 5 минут, затем слейте воду.
3
Нарежьте шляпки грибов портобелло ломтиками и обжарьте на оливковом масле на сильном огне 5 минут.
4
Смешайте оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, зернистую горчицу, мед, соль и перец, взбивая до эмульсии.
5
Соберите салат: выложите теплый батат, грибы, фасоль и листья татсой, полейте соусом и украсьте цветами настурции.