Буррито с картофелем и цветной капустой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 752 ккалмексиканская
Ингредиенты
Помидоры450 г
Красный перец чили1 шт
Чеснок2 зуб.
Масло канолы2 чайные ложки
Репчатый лук1 головка
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Цветная капуста3 шт
Картофель180 г
Рубленая кинза (кориандр)3 столовые ложки
Тортильи4 шт
Коричневый бурый рис1 стак.
Вегетарианский сыр фета200 г
Приготовление
1
Измельчите в блендере помидоры, чили и чеснок до состояния грубого пюре.
2
Нагрейте масло канолы на сковороде на среднем огне, обжарьте лук с орегано около 2 минут.
3
Добавьте цветную капусту, картофель, томатную смесь и специи, накройте крышкой и тушите 10 минут.
4
Снимите крышку и готовьте на слабом огне еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте кинзу.
5
Выложите овощную начинку на тортильи, добавьте бурый рис и фету, сверните рулеты, оставив один конец открытым.