Кюфта из баранины с острым томатным соусом
⏱ 165 мин🍽 4 порц.🔥 680 ккалвосточная
Ингредиенты
Растительное масло3 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Чеснок2 зуб.
Гарам-масала1.5 столовых ложек
Молотый перец чили0.5 чайных ложек
Консервированные помидоры400 г
Томатная паста1 столовая ложка
Говяжий бульон500 мл
Кокосовое молоко270 мл
Бараний фарш500 г
Свежая мята20 г
Кинза20 г
Куриное яйцо1 шт
Лимон1 шт
Рис басматипо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета (около 5 минут).
2
Добавьте чеснок, гарам-масалу и молотый перец чили, готовьте 2-3 минуты, пока специи не станут ароматными.
3
Переложите половину готового лука в отдельную миску и дайте ему полностью остыть.
4
В оставшийся лук добавьте консервированные помидоры и томатную пасту, тушите 5 минут.
5
Влейте говяжий бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой.
6
В остывший лук добавьте бараний фарш, нарезанные мяту и кинзу, а также взбитое яйцо, тщательно перемешайте.
7
Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех (около 28 штук), накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
8
Снова доведите соус до кипения, добавьте кюфту и тушите на медленном огне 1 час, периодически аккуратно помешивая.
9
В конце добавьте сок лимона, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
10
Подавайте горячим с вареным рисом басмати, украсив свежей мятой и кинзой.