Арни (ножка ягненка)
⏱ 190 мин🍽 3 порц.🔥 526 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Ягнячьи ножки170 г
Баклажаны1 кг
Молоко300 мл
Пшеничная мука100 г
Сливочное масло50 г
Мускатный орех10 г
Тимьян5 г
Молотый черный перец5 г
Соль24 г
Приготовление
1
Натереть ягнятину солью и чёрным перцем, затем запекать в духовке при 170°C около 3 часов до готовности.
2
Пока мясо готовится, запечь баклажаны целиком при 180°C примерно час, пока кожура не почернеет.
3
Остудить запечённые баклажаны, снять мякоть и измельчить её в блендере с добавлением соли.
4
Приготовить бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нём муку, влить молоко, добавить мускатный орех и варить, помешивая, до густой консистенции.
5
Смешать баклажановое пюре с соусом бешамель и подать к готовому мясу.