Сом с финиками и изюмом на углях

Подготовьте древесный уголь, разведя костер до состояния тлеющих углей.

Выпотрошите сома, тщательно промойте и обильно натрите солью с обеих сторон.

Очистите и раздавите чеснок, а чили нарежьте тонкими кольцами, удалив семена.

Выложите рыбу на фольгу брюшком вверх и равномерно распределите финики, изюм, чеснок и чили внутри и снаружи.

Сформируйте из углей «колыбель» под рыбу, плотно заверните сома в фольгу и выложите на угли спинкой вверх.

Готовьте около часа, перевернув рыбу через 30 минут, следя за тем, чтобы угли только тлели.

Раскройте фольгу, проверьте готовность и при необходимости добавьте соль и перец.