Паста со сморчками, горохом и пармезаном

Вскипятите воду в двух кастрюлях разного размера.

Отварите горох в малой кастрюле около минуты, затем сразу остудите в ледяной воде и слейте.

На сковороде растопите половину сливочного масла, добавьте разрезанные на четвертинки сморчки, посолите, поперчите и слегка обжарьте.

Сварите макароны до состояния аль-денте в большой кастрюле.

Перед сливом воды добавьте в кастрюлю с макаронами горох, оставшееся сливочное масло и обжаренные грибы, перемешайте на среднем огне.

Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса, и смешайте макароны с грибами и горохом, добавляя воду по необходимости для нужной текстуры.

Добавьте тёртый пармезан, щедро посыпьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте.