Сербский кох

Разделите яйца на белки и желтки, затем взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар.

Не останавливая миксер, по одному введите желтки, добившись значительного увеличения объема смеси.

Аккуратно вмешайте разрыхлитель, манную крупу и пшеничную муку, используя тупую сторону ложки, чтобы не опустить тесто.

Перелейте тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму или сковороду диаметром 28-34 см с бортиками высотой от 5 см.

Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут до сухой зубочистки.

Пока выпечка остывает, подогрейте молоко до кипения (не доводя до бурного кипения) и растворите в нем сахар и ванилин.

Нарежьте остывший до теплого состояния кох на кусочки и залейте горячим сладким молоком прямо в форме, дождавшись полного впитывания жидкости.

Охладите десерт в холодильнике и подавайте по 1-2 куска, используя ложку из-за нежной текстуры.