Пирог из тыквы

Взбейте яйца миксером на средней, затем на высокой скорости до посветления и увеличения в объеме. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать, пока он не растворится, а масса не увеличится вдвое.

Добавьте в яичную смесь корицу, ванилин и разрыхлитель (или гашеную соду) для аромата и пышности.

Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в смесь до получения густого однородного теста.

Влейте растительное масло и перемешайте силиконовой лопаткой.

Очистите баттернат-сквош от кожуры и семян, нарежьте кусочками и натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет и добавить цитрусовую нотку.

Смешайте натертую тыкву с тестом до получения жидкой однородной консистенции.

Смажьте металлическую форму маслом (силиконовую можно не смазывать) и перелейте в нее тесто, выровняв поверхность.

Поставьте форму на противень и выпекайте в разогретой до 190°C духовке около часа, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Остудите пирог в форме, затем извлеките его, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с напитками. По желанию украсьте растопленным шоколадом и орехами.