Перловая каша с куриными сердечками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 659 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа1 стак.
Сливки 20%-ные200 мл
Панировочные сухари4 столовые ложки
Паприка0.5 столовых ложек
Сливочное масло2 столовые ложки
Куриные сердца300 г
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Сахар1 чайная ложка
Тимьян1 веточ.
Растительное масло30 мл
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промыть перловую крупу и залить в кастрюле 2 стаканами воды, добавив щепотку сахара и половину чайной ложки соли. Варить 30 минут на среднем огне, пока жидкость не впитается.
2
Влить 20% сливки, довести до кипения и томить на слабом огне ещё 30 минут без плотно закрытой крышки, до полного впитывания жидкости.
3
Пока каша варится, обжарить панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета и смешать с паприкой.
4
Очистить куриные сердечки от сосудов, промыть и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить тимьян, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
5
Добавить к сердечкам лук полукольцами и сельдерей, посолить, поперчить и жарить ещё 15 минут до мягкости и золотистого лука. Удалить веточки тимьяна.
6
Смешать готовую перловую кашу с сердечками и овощами, поправить соль и перец.
7
Разложить смесь по порционным горшочкам, посыпать сверху паприковыми сухарями.
8
Запекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут, затем выключить духовку и дать блюду настояться внутри ещё 10 минут.
9
Подавать горячим в горшочках, посыпав свежей рубленой зеленью.