Салат из кальмаров с чили и лаймом и рисовой лапшой
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 779 ккалазиатская
Ингредиенты
Рисовая лапша90 г
Морковь1 шт
Зеленый лук1 шт
Огурцы0.25 шт
Рубленая кинза (кориандр)5 столовых ложек
Рыбный соус3 столовые ложки
Лайм1 шт
Коричневый сахар1 чайная ложка
Кунжутное масло0.5 чайных ложек
Перец чили2 шт
Чеснок1 зуб.
Арахисовое масло1 столовая ложка
Кальмары2 шт
Приготовление
1
Отварите рисовую лапшу в кипящей воде 5 минут, затем слейте и обсушите, переложив в большую миску.
2
Добавьте к лапше тёртую морковь, огурцы, нарезанные тонкими полукольцами, зелёный лук и 4 столовые ложки рубленой кинзы.
3
В отдельной ёмкости соедините рыбный соус, лаймовый сок, коричневый сахар, кунжутное масло, мелко нарезанный чили, чеснок, арахисовое масло и оставшуюся кинзу, перемешав до однородности.
4
Смешайте лапшу с овощами, добавив половину приготовленной заправки и тщательно перемешав.
5
На сильном огне разогрейте арахисовое масло в воке до появления лёгкого дыма. Обжарьте нарезанные кольцами кальмары порциями по 45 секунд, после чего переложите их в оставшуюся заправку и перемешайте.
6
Выложите салат на тарелки, сверху распределите кальмары и подавайте.