Холодный суп с айраном, мацони и зеленью

Замочите нут на ночь, затем отварите в подсоленной воде около часа до полной готовности.

Тщательно промойте и обсушите укроп, шпинат, петрушку, зеленый лук, кинзу и мяту, после чего мелко нашинкуйте.

Через сито вмешайте пшеничную муку в мацони, чтобы смесь стала однородной и без комочков.

Соедините в сотейнике мацони с мукой, воду, яйцо и всю нарезанную зелень.

Поставьте на медленный огонь и прогревайте 5-7 минут, помешивая деревянной лопаткой, пока зелень не потемнеет, но не доводите до кипения.

Дайте супу полностью остыть, затем влейте холодный айран и добавьте отварной нут.

Перемешайте и подавайте холодным.