Марципановый торт Dietrich
⏱ 200 мин🍽 8 порц.немецкая
Ингредиенты
Сливочное масло350 г
Сахарная пудра250 г
Куриное яйцо6 шт
Пшеничная мука350 г
Разрыхлитель2 чайные ложки
Жирное молоко3 столовые ложки
Ванильная эссенция1 чайная ложка
Жирный творог500 г
Марципан1700 г
Молоко150 мл
Сливки 35%-ные300 мл
Ежевичный конфитюр150 г
Ром2 столовые ложки
Свежие ягоды500 г
Приготовление
1
Смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной белой массы, добавьте ваниль.
2
Взбейте яйца, постепенно введите их в масляную смесь на низкой скорости.
3
Трижды просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто лопаткой, затем добавьте жирное молоко и перемешайте.
4
Выпекайте тесто в форме 25 см при 180°C в течение 30–40 минут, остудите и разрежьте на три коржа.
5
Залейте измельченный марципан молоком, дайте настояться 2 часа, затем взбейте до однородности.
6
Взбейте сливки с сахарной пудрой до твердых пиков, соедините с протертым творогом и марципановой массой.
7
Соберите торт в кольце: чередуйте коржи, ежевичный конфитюр и творожно-марципановый крем, охладите для стабилизации.
8
Вмесите ром в марципан, раскатайте, оберните торт и украсьте свежими ягодами.