Соус с зеленью
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 196 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот1 головка
Свежие шампиньоны1 шт
Рубленая петрушка1 чайная ложка
Соус эспаньоль4 столовые ложки
Мясной бульон4 столовые ложки
Красное вино3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Каперсы1 столовая ложка
Корнишоны2 шт
Сливочное масло30 г
Приготовление
1
Обдайте шалот кипятком и мелко нарежьте.
2
Измельчите шампиньоны и петрушку, переложите в кастрюлю.
3
Влейте эспаньоль, мясной бульон и красное вино, добавьте черный перец.
4
Доведите смесь до кипения, проварите несколько минут и снимите пену.
5
Пропустите соус через сито.
6
Перед подачей вмешайте нарезанные каперсы, корнишоны и сливочное масло, не доводя до кипения.