Шоколадное суфле с белым шоколадным кремом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 463 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода3 столовые ложки
Растворимый эспрессо1 столовая ложка
Темный шоколад140 г
Бренди1 столовая ложка
Яичный желток3 шт
Яичный белок4 шт
Сахар2.5 столовые ложки
Белый шоколад60 г
Взбитые сливки0.5 стаканов
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Смажьте 4 формы для суфле сливочным маслом и присыпьте сахаром.
2
В кастрюле смешайте растворимый эспрессо с водой, добавьте тёртый тёмный шоколад и бренди. Нагрейте на слабом огне, помешивая, до однородности.
3
Снимите смесь с огня, вмешайте яичные желтки и остудите до комнатной температуры.
4
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
5
Аккуратно соедините шоколадную массу с белковой пеной и разложите по подготовленным формам.
6
Выпекайте суфле в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.
7
Пока суфле пекутся, растопите белый шоколад на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
8
Взбейте сливки, вмешайте в них половину остывшего белого шоколада, затем добавьте оставшуюся часть и перемешайте до однородности.
9
Посыпьте горячие суфле сахарной пудрой и сразу подавайте с белым шоколадным кремом.