Блинчики с начинкой из гречневой каши с рыбой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 1230 ккалрусская
Ингредиенты
Гречневая крупа1 стак.
Филе судака400 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Петрушкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Пшеничная мука500 г
Молоко1 л
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо6 шт
Топленое масло50 г
Приготовление
1
Переберите и промойте гречку, обсушите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
2
Залейте крупу водой (примерно 2,5 стакана), доведите до кипения и варите на слабом огне до полного впитывания жидкости.
3
Переложите кашу в глиняный горшок и доведите до готовности в духовке.
4
Нарежьте филе судака мелкими кубиками, натрите лук и морковь.
5
Обжарьте лук и морковь на сливочном масле, добавьте рыбу и готовьте, помешивая, около 10 минут.
6
Смешайте рыбную заправку с кашей, добавьте сливочное масло, соль и перец.
7
Для теста взбейте желтки с солью, влейте часть молока и постепенно вмешайте муку до гладкой консистенции.
8
Влейте оставшееся молоко и аккуратно введите взбитые белки, добившись консистенции негустой сметаны.
9
Разогрейте чугунную сковороду, смажьте топленым маслом и испеките тонкие блинчики с двух сторон.
10
Смажьте блинчики сливочным маслом, выложите начинку в центр и сверните конвертиком.
11
Подавайте, посыпав свежей петрушкой.