Торт «Санчо» коффейный с шоколадом

Смешать 3 яйца с 50 г сахара и ванильным сахаром, взбивая до пышной пены. Аккуратно ввести 100 г просеянной муки с разрыхлителем и выпекать ванильный корж при 180°C 25-30 минут.

Приготовить шоколадный корж: взбить 3 яйца с 50 г сахара до пены, просеять 80 г муки с 20 г какао и аккуратно перемешать. Выпекать при 180°C 25-30 минут.

Взбить 33% сметану с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Отдельно смешать 200 г этого крема с какао и взбить до однородности.

Заварить кофе, добавить 4 ч.л. сахара и процедить. Остывшие коржи нарезать кубиками и пропитать кофе.

Собрать торт слоями: кубики коржей, пропитанные кофе, чередовать со сметанным кремом (ванильным и шоколадным), формируя торт на блюде.

Охладить собранный торт в холодильнике 1 час, затем обмазать шоколадным кремом, выровнять и украсить.