Салат из молодой картошки с селедкой и медово-горчичным соусом

Отварите молодой картофель в мундире до готовности.

Остудите, очистите и разрежьте на половинки или четвертинки; мелкие клубни можно слегка раздавить.

Нарежьте филе солёной сельди широкими полосками, огурцы — брусочками, красный лук — кольцами, а укроп измельчите.

Возьмите банку, влейте нерафинированное подсолнечное масло, добавьте лимонный сок с мёдом, дижонскую горчицу и щепотку соли.

Закройте банку и энергично встряхните, чтобы соус превратился в однородную эмульсию.

Смешайте в миске картофель, сельдь, лук и огурцы.

Полите заправкой, посыпьте укропом и аккуратно перемешайте.

Подавайте салат тёплым.