Суп со сладким картофелем, нутом и чечевицей
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 399 ккалвосточная
Ингредиенты
Красный лук1 шт
Чечевица100 г
Нут200 г
Батат1 шт
Измельченные помидоры в собственном соку400 г
Овощной бульон1 л
Карри1 столовая ложка
Тертый кумин (зира)щепот.
Семена горчицыщепот.
Молотый кориандрпо вкусу
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Натуральный йогурт1 банка
Приготовление
1
Замочите нут на ночь (10–12 часов), затем отварите его до полной готовности примерно час.
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный красный лук и обжарьте до мягкости около 2 минут.
3
Всыпьте карри, кумин и семена горчицы, обжаривайте специи ещё 1 минуту для раскрытия аромата.
4
Добавьте измельчённые томаты, чечевицу и овощной бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 20 минут.
5
Всыпьте нарезанный батат и готовьте до мягкости чечевицы и батата.
6
Добавьте отварной нут, доведите суп до кипения и снимите с огня.
7
Подавайте горячим, посыпав молотым кориандром и свежей петрушкой, с натуральным йогуртом и лепёшками наан.