Говядина «Веллингтон» с паштетом

Сформируйте из говяжьего филе плотный рулет и закрепите его кулинарной нитью.

Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, затем снимите нити и полностью остудите.

Равномерно намажьте остывшее мясо печёночным паштетом и прижмите к нему свежие грибы.

Раскатайте 375 г слоёного теста, выложите на него заготовку и плотно заверните в конверт, скрепив края яичной смесью.

Переложите рулет на смазанный противень, украсьте сверху вырезанными из остатков теста элементами и смажьте всю поверхность яйцом.

Запекайте при 190°C около 45 минут, затем снизьте температуру и готовьте ещё 1–1,5 часа до полной готовности.

Подавайте горячим со стручковой фасолью, украсив веточками свежего розмарина.