Немецкий шоколадный торт
⏱ 105 мин🍽 6 порц.🔥 969 ккалнемецкая
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Сольпо вкусу
Коричневый сахар5 столовых ложек
Сахар120 г
Сливочное масло9 столовых ложек
Ванилин1 столовая ложка
Кокосовая стружка100 г
Какао2 столовые ложки
Шоколад60 г
Грецкие орехи100 г
Растворимый кофе0.25 чайных ложек
Пшеничная мука250 г
Сода0.5 г
Кипяток0.25 стаканов
Сметана6 столовых ложек
Концентрированное молоко0.5 банок
Приготовление
1
Приготовьте крем: в сотейнике смешайте желтки, концентрированное молоко, сахар и соль, нагрейте на слабом огне до загустения, затем варите ещё 5 минут. Снимите с огня, вмешайте кокосовую стружку, ванилин и мелко нарезанные грецкие орехи.
2
Разогрейте духовку до 180°C. Мелко порубите шоколад, добавьте кофе, какао и залейте кипятком. Перемешайте до полного растворения и дайте остыть.
3
Смажьте две формы маслом, застелите пергаментом и присыпьте мукой.
4
Смешайте муку с содой. Взбейте сливочное масло с двумя видами сахара и солью до воздушной массы (2-3 минуты на высокой скорости).
5
Снизив скорость, вбейте яйца по одному, добавьте ванилин и остывшую шоколадную смесь. Вмешайте сметану порциями, замесите тесто руками, разделите на две части и выложите в формы.
6
Выпекайте коржи 30 минут. Остудите, выньте из форм и разрежьте каждый пополам.
7
Соберите торт: чередуйте коржи и крем, завершив верхним слоем крема. Посыпьте сверху грецкими орехами.