Утиная грудка, фаршированная апельсиновыми ломтиками

Подготовьте утиные грудки: сделайте на шкурке ромбовидные надрезы, не задевая мясо, и натрите их смесью соли и паприки.

Выложите грудки шкуркой вниз на холодную сковороду и обжаривайте на слабом огне 15 минут, затем переверните и готовьте еще 5-7 минут.

Пока мясо жарится, очистите красный апельсин, разрежьте пополам и нарежьте одну половину тонкими ломтиками (8-10 штук).

Сделайте глубокие надрезы в утиной грудке почти до кожи и вложите в каждый разрез по ломтику апельсина.

Переложите фаршированную грудку в огнеупорную форму и запекайте в духовке при 200 градусах 10-15 минут, периодически поливая соком апельсина и жиром со сковороды.