Рыбный пирог с лососем

Активируйте свежие дрожжи в тёплом молоке с щепоткой сахара и соли, оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапки.

Смешайте подогретое молоко, опару, растопленный маргарин, сахар, соль и яйцо до однородности.

Постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.

Накройте тесто и дайте подойти в тепле около часа, затем обомните и оставьте для второго подъёма.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку нарезанное филе лосося и готовьте около 10 минут.

Смешайте обжаренную рыбу с отварным длиннозёрным рисом, посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу.

При желании добавьте в начинку нарезанное варёное яйцо.

Раскатайте подошедшее тесто в пласт и сформируйте пирог с начинкой прямо на противне.

Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до румяной корочки.