Курица на гриле с джемом из красного лука
⏱ 70 мин🍽 8 порц.🔥 416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло0.5 стаканов
Петрушка35 г
Базилик35 г
Розмарин2 столовые ложки
Тимьян2 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Сушеный перец чили1 чайная ложка
Лимон1 шт
Сливочное масло60 г
Куриная грудка900 г
Красный лук2 шт
Красное сухое вино0.75 стаканов
Хересный уксус0.5 стаканов
Сахар0.5 стаканов
Ликер «Шамбор»0.25 стаканов
Приготовление
1
Смешайте оливковое масло, мелко нарезанную зелень (петрушку, базилик, розмарин, тимьян), сушеный чили, чеснок, лимонную цедру и сок в вакуумном пакете.
2
Поместите куриное филе в маринад, запечатайте пакет и уберите в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.
3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте тонко нарезанный красный лук и тушите около 15 минут до мягкости, избегая карамелизации.
4
Влейте красное вино, хересный уксус, ликер Шамбор, добавьте сахар, соль и перец. Варите джем до загустения примерно 40 минут, затем остудите.
5
Разогрейте гриль до высокой температуры, выложите маринованное филе и обжаривайте, перевернув один раз, около 5 минут до золотистой корочки.
6
Подавайте горячую курицу с остывшим джемом из красного лука.