Кофейное мороженое на сливках и желтках
⏱ 510 мин🍽 6 порц.🔥 784 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 40%-ные1 л
Тростниковый сахар150 г
Яичный желток7 шт
Натуральный кофе3 столовые ложки
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с тростниковым сахаром до получения светлой, пышной массы.
2
Доведите сливки до состояния кипения, но не позволяйте им закипеть.
3
Приготовьте очень крепкий кофе, процедите его через мелкое сито и влейте в сливки.
4
Аккуратно соедините сливочно-кофейную смесь со взбитыми желтками, тщательно перемешав.
5
На минимальном огне нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снимите с огня и продолжайте помешивать ещё 2-3 минуты.
6
Перелейте массу в пластиковый контейнер, остудите, накройте крышкой и уберите в морозилку на 6-8 часов.
7
Перемешивайте мороженое деревянной ложкой каждый час для однородности или используйте мороженочную машину.