Брандада из трески

Вымочите соленое филе трески в воде в течение ночи, затем обсушите, удалите кости и кожу, разделив мякоть на кусочки.

Залейте рыбу водой, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого обсушите треску и измельчите в блендере до состояния пюре.

Смешайте бешамель с рыбным пюре, затем добавьте сливки и аккуратно прогрейте смесь до однородности.

Подавайте горячим с хрустящими треугольными хлебцами.