Пирожные с клюквой

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара, солью, разрыхлителем и коньяком до однородности, затем всыпьте муку и перемешайте.

Взбейте белки в устойчивую пену и аккуратно вмешайте их в тесто.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут.

Остывший бисквитный корж разрежьте на два пласта.

Мягкое сливочное масло разомните вилкой, добавьте к нему клюкву и оставшийся сахар, перемешайте до однородного крема.

Промажьте один пласт кремом, накройте вторым и обильно покройте верх оставшимся кремом.

Уберите пирожные в холодильник минимум на 2 часа, затем нарежьте на прямоугольные порции и подавайте.