Говядина запеченная в духовке
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 273 ккалевропейская
Ингредиенты
Глазной мускул1.6 кг
Сливочное масло30 г
Растительное масло60 мл
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок6 зубчиков
Тимьян3 веточки
Розмарин2 веточки
Оливковое масло20 мл
Дижонская горчица1 чайная ложка
Мед1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приправь глазной мускул солью и перцем, проколи его зубчиками чеснока и туго обвяжи нитью.
2
Обжарь мясо на сливочном и растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
3
Переложь заготовку на противень, сбрызни маслом и окружи крупными кусками лука, моркови, сельдерея, тимьяном и розмарином.
4
Запекай при 160 °C в течение 1,5–2 часов.
5
Смешай дижонскую горчицу, оливковое масло и мёд, обильно смажь мясо и допеки при 175 °C ещё 15–20 минут.
6
Подавай горячим с картофельным пюре или овощами; остатки можно нарезать для сэндвичей.